十月初台中新開一間麻辣火鍋店
不是台式辣鍋，是重慶麻辣火鍋
位於好市多附近，附近停車位比較難找，可沿著南屯路與文心路上的停車場，走路大約五分鐘
騎機車的話，店門口前無法停車，但旁邊的小巷中有停車位可停
店內位置照片，裝潢明亮舒適
一樓大約可容納25人左右
二樓也有座位，還有提供包廂座位可做選擇
透明展示櫃擺放著特色鴛鴦銅鍋，除了當擺設外，也方便替初來乍到的賓客做介紹
↓菜單
鍋底每人每份$180，120公分以下免收，無服務費，酒水自取，禁帶外食
服務很好還不收服務費呢
點餐採單點制
正宗的四川重慶火鍋是用底料與底油組成
橘紅色的底油部分是湯頭香氣的來源，70%的牛油與30%的水，讓食材被牛油底料包覆住，所以是不喝湯的哦!
再配上四川廣安武勝縣傳統工法手炒底料，是從原產地進口的河南海椒、貴州燈籠椒、四川漢原大紅袍花椒
看起來雖然紅通通很辣，但其實不然
四川的火鍋的特色是麻香大於辣，香氣與麻感很顯著，辣度大概在中小辣，不會辣到讓你食不下嚥，很厲害呢!
如果覺得太麻或太辣，隨時都可以加水做調整
順帶一提，想喝湯的話，可以喝中間的大骨白湯，裡面有杏鮑菇、紅棗、枸杞，清甜爽口頗好喝
鍋底料有臭豆腐、大豆干、老滷鳥蛋、鮮鴨血
醬料也非常特別，是用用芝麻、香油、蔥、蒜、蠔油特製成的醬料
既能解辣又顧胃
霧都老火鍋有提供台灣常見與很多台式火鍋店沒有提供的食材
像重慶三寶、小鳥皮蛋、川粉、貢菜等
吃重慶麻辣鍋一定不能錯過重慶三寶! 敢吃內臟類的不妨試試
有很多食材沒有獨照XD
小鳥皮蛋$80
平常比較少見，頭一次吃加進火鍋的皮蛋，口感Q彈又不腥臭
特選牛五花$250
肉質新鮮軟嫩，都是每天老闆去屠宰場拿的
重慶三寶(一)-生摳鮮鵝腸 $100
內臟不用煮太久，鮮鵝腸約15-20秒，口感爽脆
重慶三寶(二)-大刀鮮黃喉 $130
黃喉是豬的大動脈，下鍋約20-30秒即可，口感也是爽脆
重慶三寶(三)-手撕鮮毛肚 $180
毛肚是牛的瘤胃，大約下鍋15秒即可，涮個七八下就可以了
口感Q彈帶有嚼勁
老油條$60
版主吃火鍋必點的食材!!!脆又香
高麗菜$50
建議可以點盤菜，放中間的大骨白湯煮
吃肉之餘，吃盤青菜解解膩
火鍋川粉 $120
吃四川重慶麻辣鍋推薦必嘗試的一道食材!
建議烹煮3-5分鐘，川粉變透明狀就可食用
吃起來口感介於粄條與冬粉之間，很好吃
金沙脆片$90
有點像酥脆的原味玉米脆片，配上特製的溫熱鹹蛋黃醬，很特別的口感
餅乾可以續哦!
一定要抹均勻再食用，不要像照片這樣一坨，會很鹹XD
『霧都老火鍋』
地址:台中市南屯區大墩路28號
電話:04-2473-9680
營業時間:17:30-23:30，週二公休
FB粉絲頁: 霧都老火鍋
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