尬Ｌi一起企淘

不用懷疑，只有一張照片....就是成品照，完全沒有過程記錄照

因為假日在家用冰箱僅有的食材做出來的不正統大阪燒(一種清冰箱的概念)

一PO上FB有朋友私訊要食譜，想說打出來跟大家一起分享版主自創的不正統大阪燒

食材:

低筋麵粉(中筋麵粉也可)100克

水125克   (麵粉和麵水不管多寡，只要比例4:5就行)

蛋黃1顆

高麗菜葉2-3片

素火腿3片

起司絲(依個人喜好，可加可不加)

調味料:

鹽、黑胡椒粒(黑胡椒粉)、番茄醬、醬油膏

PS.

1.大阪燒主要以高麗菜為主，素火腿就可改為紅蘿蔔絲、也可以添加豆芽菜、香菇絲、金針菇等等，依個人喜好想加什麼就加什麼(很自由的一道料理XD)

2.淋醬的調味料也可以改為美奶滋、海苔粉、海苔絲，屬於比較日式的做法

做法:

1.先將麵粉過篩

2.再將水加入麵粉中攪拌均勻

3.加入蛋黃拌勻

4.再依序加入高麗菜絲、素火腿絲、起司絲拌勻

5.加入鹽、黑胡椒粒拌勻

6.中小火熱鍋倒入油

7.將全部拌好的麵糊加入，整成想要的型狀(通常大阪燒是圓型)，厚度約一公分左右(太厚不易熟)

8.以中小火蓋鍋悶煎至金黃酥脆翻面，另一面也是

9.起鍋，淋上番茄醬與醬油膏(照片是番茄醬與醬油膏各畫一邊)，大功告成!