原本是開在北屯區市場裡的小攤販，現在搬遷到勤美附近重新開張與大家見面了
由於開在巷弄中，看街景圖比較好找（地圖照片取自蔬壽司FB粉絲專頁）
店面外觀
才剛開店不到30分鐘，陸續有人來，生意真的超好
不想久等或者怕買不到想吃的口味，建議事先預訂
室內空間雖不大，但裝潢簡潔明亮，座位有１０個
左邊有冷藏展示櫃，壽司都是放在裡面供顧客挑選
搖滾座位區
想邊享受美味壽司，邊欣賞師傅巧手捏製壽司，這排絕對是絕佳座位
每個座位都擺放好餐具
菜單分為內用與外帶兩種
整張白色是內用，上緣有黑邊的是外帶
壽司口味高達25種，看的版主眼花撩亂，不知道從何選起
往下滑有放大版菜單
放大版菜單
「貫」是壽司的單位，一貫是一個的意思
為什麼要解釋呢，因為聽到版爸問闆娘，一貫是一條的意思嗎？
世界上哪有那麼俗到太大碗的事情，4條$25?XD
壽司套餐有兩種選擇，都可選擇全素或奶蛋素
剛開店時，壽司還在檯面上捏製，順手拍了幾張
(左至右)泰式打拋、紫蘇番茄、香芋香菇
(左)黃瓜細捲 (右)干瓢細捲
(左)玉米細捲 (右)素鬆細捲
醬燒鮮菇
冷藏展示櫃中的壽司都有標示清楚
看菜單不知道要點什麼口味，可以參考實品
輕野菜蔬食餐(奶蛋素) ＄150
捲壽司4貫(四種口味)、握壽司4貫(四種口味)、水果一份
咦?怎麼變成2個細捲壽司替代1個捲壽司?
(前至後，左至右)
細捲：黃瓜細捲、玉米細捲
捲壽司：紫蘇蘋果、野菜五蔬、西蘭甘薯
握壽司：紫蘇番茄、玉米筍、胡麻蘆筍、三角稻荷
水果：鳳梨、芭樂
介紹幾個版主印象深刻的口味
西蘭甘薯：覺得它外表超級搶眼，很像壽司上面長一棵樹，黃豆在口感和視覺上都非常畫龍點睛，甘薯泥綿密細緻
紫蘇番茄：看起來很像生魚片，上頭的漬番茄釀得很入味，酸甜清爽，番茄帶點鮮脆度
紫蘇蘋果：蘋果多汁清脆，沒想過蘋果也能當壽司內餡
三角稻荷：貌似平凡無奇的稻荷壽司，一入口版主想說怎麼有其他的味道，打開看發現有加素鬆，增添口感
野菜五蔬：由豌豆嬰、苜蓿芽、紅蘿蔔、高麗菜、甜菜根五種包製而成，口感甘甜鮮美，蔬菜很新鮮呢!
壽司經典套餐(奶蛋素) $150
捲壽司6貫(三種口味)、稻荷壽司3貫、飯捲4貫(四種口味)
這一盤是單點的口味：西蘭甘薯、香芋香菇、泰式打拋、紫蘇蘋果
泰式打拋（右）：泰式打拋一向是很下飯的配菜，這次吃壽司版覺得很新奇，餡料比較重口味，鹹中帶辣，很開胃
香芋香菇：香芋香菇是這次吃到的口味中，最驚豔也最喜愛！！！
上頭的芋頭丁酥脆像餅乾的口感，一入口芋香在嘴裡竄開，口感層次豐富，後悔沒多點幾個
味噌湯 $30
吃完壽司，最後一定要再來一碗味噌湯阿！
湯的用料很豐富，也給得很大方，昆布超大一片，豆腐蔬菜數量也不少
湯頭口感醇厚，好喝
外帶的壽司
義式蘑菇：調味料讓鮮脆的蘑菇味道更加鮮明，也很推薦
『蔬壽司や さ い ず し』
地址：台中市西區模範街8巷5號
電話：暫無提供，取餐前一日19:00前預訂。詳細訂餐方法請至粉絲專頁
營業時間：11:00-14:00；17:00-19:00，每週三、四公休
FB粉絲頁：蔬壽司
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